Kruiden komen over het algemeen uit landen met een gematigd klimaat en bestaan voornamelijk uit bladeren en stengels van groene planten.
Specerijen komen vaak uit landen een met subtropisch of tropisch klimaat en kunnen uit andere plantendelen bestaan als bloemknoppen, peulen of wortels.
Voorbeeld kruiden
- Laurierblad
- Oregano
- Tijm
- Rozemarijn
- Majoraan
- Kervel
- Dragon
Voorbeelden specerijen
- Foelie
- Geelwortel
- Gemberwortel
- Kaneel
- Kardemom
- Nootmuskaat
- Peper
- Vanille